KI-generert illustrasjonsbilde.
1032
Hva er det?
Det vi ofte kaller ingefærrot, er botanisk en jordstengel fra Zingiber officinale. Den selges fersk, tørket og malt.
«Frisk ingefær er saftig, aromatisk og varm i smaken.»
Råvaren i skapet
Fersk ingefær og pulveret i pepperkakedeigen brukes forskjellig. Velg etter smaken og konsistensen du vil ha.
Smaksprofil
Frisk ingefær er saftig, aromatisk og varm i smaken. Tørket pulver gir et annet, mer konsentrert krydderpreg.
Passer til
Curry, wok, kyllingsuppe, marinader og bakst. Velg form etter retten.
Riv fersk ingefær fint til saus, eller bruk større skiver som får trekke og tas ut. Følg oppskriftens mengde for pulver.
Visste du at…
En jordstengel er en stengel, selv om den vokser under jorden. «Ingefærrot» er altså et praktisk kjøkkennavn.
Vanlige feil
Grove fibre i en glatt suppe. Bruk fin rasp, sil eller uttakbare skiver når du vil ha jevn konsistens.
Visste du forskjellen?
Fersk og malt ingefær smaker forskjellig og gir ulik konsistens. Det er mer som skiller dem enn emballasjen.
Greit å vite
Riv ingefæren når smaken skal fordeles jevnt; bruk større skiver når du vil trekke smak og sile etterpå.
Andre smaker som passer
Hvitløk, chili, lime, korianderfrø og kardemomme.
Prøv det med
La litt skivet ingefær trekke i en liten porsjon kyllingkraft før du bestemmer mengden til suppen.
Når bør du være forsiktig?
Fersk ingefær kan overdøve en mild saus. Prøv litt i en skje saus før du river mer rett i gryten.
Oppbevaring
Hold krydderet tett lukket, mørkt og tørt, unna damp fra komfyren. Lukt før du bruker det, og kjøp ikke mer enn du trenger. Følg rådene på pakken for ferske eller bearbeidede produkter.
Prøv selv
Smak på to små porsjoner varm kraft, med og uten ingefær. Hold saltet likt. Et forslag til egen smakstest, ikke et testresultat fra Sapidus.
1 påstander med kildespor.
Kildearbeidet er KI-assistert. Her kan du undersøke faggrunnlaget og gå videre til kildene.