Norsk pølselapskaus v1.0
Poteter, kjøttpølser og rotgrønnsaker i kyllingkraft. Vil du ha tykkere lapskaus, kan du bruke melne poteter, ostehøveltrikset eller litt potetmospulver.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Norsk pølselapskaus v1.0
4 personer · Ca. 50–60 minutter
Utstyr: Romslig gryte
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Til gryten
- 1 000 g poteter, f.eks. Beate; la gjerne et par av potetene være melne, som Kerrs Pink eller Pimpernel, for jevning
- 600–800 g kjøttpølser
- 3–4 gulrøtter
- 1 stor løk
- ½ purre
- 2–3 stilker stangselleri
- 1½ l kraft/buljong – vi anbefaler kyllingkraft eller ferdig utblandet kyllingbuljong
- 1–2 laurbærblad
- Litt timian
- Smør til steking
- 2 ts grønnsaksuppe-buljongpulver, omtrent; smak til mot slutten
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
- Frisk persille til servering
Allergener: Selleri og melk ved bruk av smør. Kontroller kjøttpølser, kraft og buljongpulver for øvrige allergener. Kontroller også eventuelt potetmospulver for melk og andre allergener.
Slik gjør du
Klargjør grønnsakene
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær de fleste potetene og gulrøttene i terninger på ca. 2 cm. Bruk gjerne et par melne poteter blant de øvrige potetene. Velger du ostehøveltrikset, høvler du 1–2 av potetene i tynne flak i stedet for terninger. Finhakk løk og stangselleri og skjær purre og pølser i biter.
La løken bli blank
Surr løk og stangselleri forsiktig i smør til løken er blank.
Kok grønnsakene
Tilsett poteter, eventuelle potetflak, gulrøtter, kraft/buljong, laurbærblad og litt timian. La småkoke i omtrent 15–20 minutter, til potetene begynner å bli møre. De melne potetene eller de tynne flakene vil gradvis koke i stykker og bidra til jevning; rør forsiktig underveis.
Tilsett purre og pølser
Ha i purre og kjøttpølser og la småkoke ytterligere 5–10 minutter, til grønnsakene er møre og pølsene gjennomvarme.
Gi fylde og smak
Vurder tykkelsen når potetene er helt møre. Melne poteter eller ostehøvel-flak kan allerede ha gitt nok fylde; mos eventuelt noen potetbiter ved behov. Som snarvei kan du i stedet røre inn ca. ⅙ pakke potetmospulver til grunnoppskriften. Tilsett litt om gangen og la det svelle etter anvisningen på pakken før du vurderer mer. Tilsett grønnsaksbuljongpulver mot slutten og smak til etter hvor salt kraften er. Smak til med pepper og eventuelt salt. Fjern laurbærblad og avslutt med frisk persille.
https://sapidus.no/oppskrifter/polselapskaus
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Norsk
Tidsanslag: ca. 20 min forberedelse · ca. 35 min varmebehandling. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær de fleste potetene og gulrøttene i terninger på ca. 2 cm. Bruk gjerne et par melne poteter blant de øvrige potetene. Velger du ostehøveltrikset, høvler du 1–2 av potetene i tynne flak i stedet for terninger. Finhakk løk og stangselleri og skjær purre og pølser i biter.
Surr løk og stangselleri forsiktig i smør til løken er blank.
Tilsett poteter, eventuelle potetflak, gulrøtter, kraft/buljong, laurbærblad og litt timian. La småkoke i omtrent 15–20 minutter, til potetene begynner å bli møre. De melne potetene eller de tynne flakene vil gradvis koke i stykker og bidra til jevning; rør forsiktig underveis.
Ha i purre og kjøttpølser og la småkoke ytterligere 5–10 minutter, til grønnsakene er møre og pølsene gjennomvarme.
Vurder tykkelsen når potetene er helt møre. Melne poteter eller ostehøvel-flak kan allerede ha gitt nok fylde; mos eventuelt noen potetbiter ved behov. Som snarvei kan du i stedet røre inn ca. ⅙ pakke potetmospulver til grunnoppskriften. Tilsett litt om gangen og la det svelle etter anvisningen på pakken før du vurderer mer. Tilsett grønnsaksbuljongpulver mot slutten og smak til etter hvor salt kraften er. Smak til med pepper og eventuelt salt. Fjern laurbærblad og avslutt med frisk persille.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Hjemmetestet med stort hell. Grunnoppskriften er til 4–6 porsjoner med 1,5 liter væske; skaleringen bruker 4 som utgangspunkt. Vi anbefaler kyllingkraft eller ferdig utblandet kyllingbuljong. Smak til med grønnsaksbuljongpulver mot slutten, avhengig av hvor salt kraften er.
Godt å vite før du lager maten
Velg én metode for jevning
Bland et par melne poteter, som Kerrs Pink eller Pimpernel, med f.eks. Beate innenfor den totale potetmengden. Alternativt: høvle 1–2 av potetene med ostehøvel og ha flakene i fra starten, slik at de lettere koker i stykker. Du kan også «jukse» med ca. ⅙ pakke potetmospulver mot slutten. Det er ikke nødvendig å bruke alle metodene samtidig.
Potetmospulver: tilsett gradvis
Ca. ⅙ pakke gjelder grunnoppskriften med 1,5 liter væske. Pakningsstørrelse og jevningsevne varierer, så start forsiktig og juster til ønsket konsistens. Kontroller også pulveret for melk og andre allergener.