Fyldig kyllingsuppe med rotgrønnsaker
Ferdig grillet kylling, rotgrønnsaker og litt mild karri blir en god, mettende suppe. Mos noen av grønnsakene for å tykne den, og ha i fløte og crème fraîche til slutt.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Fyldig kyllingsuppe med rotgrønnsaker
4 personer · Ca. 45–55 minutter
Utstyr: Romslig gryte og potetstapper eller stavmikser
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Kjøtt og grønnsaker
- 1 ferdig grillet kylling, kjøttet plukket av
- 1 gul løk – standardisert mengde
- 3 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 potet
- ½ sellerirot, eller én pastinakk
- ½ purre – standardisert mengde
Suppebase
- 2 ss olivenolje, eller smør etter ønske
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts mildt karripulver
- ½ ts paprikapulver
- 1 l kyllingkraft
- 1 dl kremfløte, alternativt 1½ gang så mye matfløte
- 2 ss crème fraîche
- Litt sitronsaft, persille, salt og pepper etter smak
Allergener: Melk og selleri. Kontroller krydder, kraft og ferdig grillet kylling.
Slik gjør du
Plukk kyllingen og skjær grønnsakene
Ta kjøttet av kyllingen og del i strimler. Hold kjøttet kjølig mens du lager basen. Skrell og skjær rotgrønnsakene i små, jevne terninger. Finhakk løk og hvitløk og vask og skjær purren.
Surr og krydre
La løk og rotgrønnsaker surre i oljen i 8–10 minutter. Tilsett purre og hvitløk mot slutten. Rør inn tomatpuré, gurkemeie, karri og paprika og la frese forsiktig i 30–40 sekunder.
La grønnsakene bli møre
Hell på kraft og la småkoke i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Mos omtrent en tredel av grønnsakene for å gjøre suppen tykkere. Gjør dette før kjøttet tilsettes.
Varm gjennom kyllingen
Tilsett den ferdig stekte kyllingen og la trekke i 5–10 minutter til alt er godt gjennomvarmt. Rør inn fløte og crème fraîche og varm forsiktig opp.
Avslutt med friskhet
Smak til med salt, pepper og noen dråper sitron om gangen. Dryss over persille og server.
https://sapidus.no/oppskrifter/fyldig-kyllingsuppe
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 15 min forberedelse · ca. 35 min varmebehandling. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Ta kjøttet av kyllingen og del i strimler. Hold kjøttet kjølig mens du lager basen. Skrell og skjær rotgrønnsakene i små, jevne terninger. Finhakk løk og hvitløk og vask og skjær purren.
La løk og rotgrønnsaker surre i oljen i 8–10 minutter. Tilsett purre og hvitløk mot slutten. Rør inn tomatpuré, gurkemeie, karri og paprika og la frese forsiktig i 30–40 sekunder.
Hell på kraft og la småkoke i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Mos omtrent en tredel av grønnsakene for å gjøre suppen tykkere. Gjør dette før kjøttet tilsettes.
Tilsett den ferdig stekte kyllingen og la trekke i 5–10 minutter til alt er godt gjennomvarmt. Rør inn fløte og crème fraîche og varm forsiktig opp.
Smak til med salt, pepper og noen dråper sitron om gangen. Dryss over persille og server.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Testet hjemme på Sapidus-kjøkkenet. Bygger på den tidligere kyllingsuppen. Én løk, en halv purre og fire porsjoner er lagt til som faste mål her, siden de gamle notatene ikke var nøyaktige på dette.
Godt å vite før du lager maten
Fylde uten meljevning
Mos noen av potet- og rotgrønnsaksbitene for å tykne suppen. Gjør det før kyllingen går i; ikke kjør hele suppen med kjøttet i mikseren.
Andre varianter som er diskutert
Litt frisk ingefær, hermetisk tomat, kokte kikerter eller spinat er diskutert som mulige tillegg. Oppskriften her holder seg til rotgrønnsaker og mild karri.