Tomatsuppe med San Marzano
Tomatsuppe fra boks, med hele, skrelte San Marzano-tomater. La dem koke inn med løk og tomatpuré før du har i kraften. Kjør suppen glatt, og smak den til slik du liker den.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Tomatsuppe med San Marzano
4 personer · Ca. 45 minutter
Utstyr: Gryte og stavmikser
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Til gryten
- 800 g hele, skrelte hermetiske San Marzano-tomater med saft
- 2 gul løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss olivenolje
- Litt smør, valgfritt
- 10 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 ts salt, tilpass kraften
- ½ ts sort pepper
- 1–2 ts balsamico eller hvitvinseddik, etter smak
- Basilikum eller oregano, etter smak
- Fløte eller crème fraîche, valgfritt
- En liten klype sukker, kun ved behov etter smak
Allergener: Kontroller kraften for selleri og andre allergener. Melk ved smør, fløte eller crème fraîche.
Slik gjør du
Surr løken
Finhakk løk og hvitløk. La løken surre i olivenolje og eventuelt litt smør i 8–10 minutter uten å brunes. Tilsett hvitløken mot slutten.
Konsentrer tomaten
Stek tomatpuréen i omtrent ett minutt. Tilsett tomatene med saften og knus dem. La koke inn i 5–10 minutter før kraften tilsettes.
Kok suppen
Tilsett kraft, salt, pepper og litt oregano hvis du bruker det. La småkoke under lokk i 20–25 minutter.
Blend og balanser
Ta gryten av varmen og kjør jevn med stavmikser. Smak til med litt eddik om gangen og eventuelt fløte eller crème fraîche. En liten klype sukker er valgfritt dersom smaken trenger det. Frisk basilikum tilsettes til slutt.
https://sapidus.no/oppskrifter/tomatsuppe-san-marzano
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 5 min forberedelse · ca. 40 min varmebehandling. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Finhakk løk og hvitløk. La løken surre i olivenolje og eventuelt litt smør i 8–10 minutter uten å brunes. Tilsett hvitløken mot slutten.
Stek tomatpuréen i omtrent ett minutt. Tilsett tomatene med saften og knus dem. La koke inn i 5–10 minutter før kraften tilsettes.
Tilsett kraft, salt, pepper og litt oregano hvis du bruker det. La småkoke under lokk i 20–25 minutter.
Ta gryten av varmen og kjør jevn med stavmikser. Smak til med litt eddik om gangen og eventuelt fløte eller crème fraîche. En liten klype sukker er valgfritt dersom smaken trenger det. Frisk basilikum tilsettes til slutt.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Samlet fra den tidligere San Marzano-oppskriften. Den opprinnelige mengden med én 400 g-boks og 5 dl kraft er her beregnet til to middagsporsjoner, eller fire små forretter; nettsiden skalerer til fire middagsporsjoner som standard.
Godt å vite før du lager maten
Hele tomater med saften
Bruk hele, skrelte San Marzano fra boks i denne varianten. De ovnsbakte Juanita-tomatene hører til den andre tomatsuppen.
Tykkere eller lettere
Vil du ha en tykkere suppe, hold igjen litt av kraften og juster etter blending. Tilsett mer hvis den blir for konsentrert.