Stekte restepoteter i panne
Gårsdagens kokte poteter blir gylne og sprø i en varm panne. La dem ligge i ro lenge nok til å få skorpe før du vender.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer som tilbehør.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Stekte restepoteter i panne
4 personer · Ca. 20–25 minutter med ferdigkokte poteter
Utstyr: Vid stekepanne og stekespade
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Til potetene
- 800 g kalde, kokte poteter, raskt nedkjølt og oppbevart i kjøleskap
- 2 ss olivenolje
- 2 g fint salt, start forsiktig hvis potetene allerede er saltet
- ¼ ts malt sort pepper
- 2 ss hakket persille eller gressløk
Allergener: Ingen deklarasjonspliktige allergener i grunnoppskriften.
Slik gjør du
Skjær og tørk
Skjær potetene i cirka 1½–2 cm tykke skiver eller jevne biter. Tørk eventuell overflatefukt forsiktig.
Varm pannen
Varm olivenoljen på middels høy varme. Legg potetene i ett lag; stek i omganger hvis pannen blir full.
La skorpen sette seg
La ligge i ro i 4–5 minutter før du prøver å vende. Løsner de dårlig, la dem få litt mer tid og juster varmen hvis de mørkner raskt.
Stek ferdig og smak til
Vend og stek videre til de har gyllen skorpe og er gjennomvarme, omtrent 12–18 minutter totalt. Smak før du tilsetter salt, og avslutt med pepper og friske urter.
https://sapidus.no/oppskrifter/stekte-restepoteter
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 5 min forberedelse · ca. 18 min varmebehandling. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Skjær potetene i cirka 1½–2 cm tykke skiver eller jevne biter. Tørk eventuell overflatefukt forsiktig.
Varm olivenoljen på middels høy varme. Legg potetene i ett lag; stek i omganger hvis pannen blir full.
La ligge i ro i 4–5 minutter før du prøver å vende. Løsner de dårlig, la dem få litt mer tid og juster varmen hvis de mørkner raskt.
Vend og stek videre til de har gyllen skorpe og er gjennomvarme, omtrent 12–18 minutter totalt. Smak før du tilsetter salt, og avslutt med pepper og friske urter.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Testet hjemme på Sapidus-kjøkkenet. Mengdene er til tilbehør. Tidene er omtrentlige; kjenn etter om potetene er møre og se på stekefargen.
Godt å vite før du lager maten
Trygg restemat begynner dagen før
Del varme rester i små porsjoner, kjøl raskt ned og sett i kjøleskapet. Bruk gjerne potetene neste dag. Poteter som har stått lenge på benken, skal ikke reddes ved steking.
Løk og hvitløk
Vil du ha løk, stek den myk separat og vend inn mot slutten. Tilsett finhakket hvitløk det siste minuttet.
Juster saltet
Poteter kokt i saltet vann trenger ofte lite ekstra. Smak sammen med resten av retten før du salter mer.
Kilder og videre lesning
Kildene er sammenstilt med KI-støtte.