Hjemmelaget potetmos
Myk og luftig potetmos med varm melk og litt smør. Bruk melne poteter og mos for hånd, så får du god konsistens uten at mosen blir seig.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer som tilbehør.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Hjemmelaget potetmos
4 personer · Ca. 30–40 minutter
Utstyr: Kjele, liten melkekjele og potetstapper eller potetpresse
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Til potetene
- 1 000 g melne poteter, skrelt vekt; for eksempel Kerrs Pink eller mandelpotet
- 2 dl helmelk, varm; spe litt om gangen
- 40 g smør
- 1 eggeplomme, valgfritt; gir en mykere og fyldigere mos
- 5 g fint salt, begynn med denne mengden
- ¼ ts malt hvit eller sort pepper
- ⅛ ts revet muskat, valgfritt
Allergener: Melk fra melk og smør. Egg ved bruk av valgfri eggeplomme.
Slik gjør du
Del jevnt
Skrell potetene og del i jevne biter på omtrent 3–4 cm. Ha i en kjele og dekk så vidt med kaldt vann.
Kok forsiktig
Kok opp, senk varmen og la småkoke i cirka 15–25 minutter, til bitene er helt møre. En kniv skal gli gjennom uten motstand.
Damp tørre
Hell av vannet. Sett kjelen tilbake på avslått, varm plate uten lokk i 1–2 minutter, og pass på at det ikke svir seg.
Mos og spe
Mos med stapper eller presse mens potetene er varme. Vend inn smøret. Tilsett varm melk litt om gangen til konsistensen er slik du vil ha den; det er ikke sikkert du trenger alt. For en mykere og fyldigere mos kan du ta kjelen av varmen og vende inn eggeplommen til slutt. Bland forsiktig til den er jevnt fordelt, og unngå å koke mosen etterpå.
Smak til
Vend inn salt, pepper og eventuelt muskat. Smak på mosen sammen med sausen eller resten av middagen før du tilsetter mer salt. Server varm.
https://sapidus.no/oppskrifter/potetmos
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 10 min forberedelse · ca. 25 min varmebehandling. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Skrell potetene og del i jevne biter på omtrent 3–4 cm. Ha i en kjele og dekk så vidt med kaldt vann.
Kok opp, senk varmen og la småkoke i cirka 15–25 minutter, til bitene er helt møre. En kniv skal gli gjennom uten motstand.
Hell av vannet. Sett kjelen tilbake på avslått, varm plate uten lokk i 1–2 minutter, og pass på at det ikke svir seg.
Mos med stapper eller presse mens potetene er varme. Vend inn smøret. Tilsett varm melk litt om gangen til konsistensen er slik du vil ha den; det er ikke sikkert du trenger alt. For en mykere og fyldigere mos kan du ta kjelen av varmen og vende inn eggeplommen til slutt. Bland forsiktig til den er jevnt fordelt, og unngå å koke mosen etterpå.
Vend inn salt, pepper og eventuelt muskat. Smak på mosen sammen med sausen eller resten av middagen før du tilsetter mer salt. Server varm.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Testet hjemme på Sapidus-kjøkkenet. Mengdene er til tilbehør. Koketiden er omtrentlig; potetene må være helt møre før du moser.
Godt å vite før du lager maten
Unngå stavmikser
Stavmikser, blender og hard maskinpisking kan gjøre mosen limaktig. Bruk håndkraft og stopp når konsistensen er god.
Vil du bruke olivenolje?
Erstatt smøret med 2 ss mild olivenolje til grunnmengden for fire personer. Melken er fortsatt med; for melkefri mos kan du spe med varmt potetvann i stedet. Da blir smaken og fylden annerledes.
For fast eller for løs?
Spe fast mos med litt varm melk. Er den løs, la den stå kort på svak varme mens du vender forsiktig og passer bunnen. Tilsett væsken gradvis neste gang.
Valgfritt: én eggeplomme
Til grunnmengden med 1 kg poteter for fire personer kan du vende inn 1 eggeplomme til slutt, av varmen. Mosen blir fyldigere og mykere. Plommen kommer i tillegg til melken. Mengden følger antall porsjoner du velger.
Kilder og videre lesning
Kildene er sammenstilt med KI-støtte.