Knuste sprø poteter
Små poteter kokes møre, trykkes flate og bakes gylne. De ujevne kantene gir god stekeskorpe, mens midten holder seg myk.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Ingrediensene viser nå 4 personer som tilbehør.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Favoritter lagres i denne nettleseren, uten innlogging.
SAPIDUS · Smak. Nysgjerrighet. Matglede.
Knuste sprø poteter
4 personer · Ca. 60–75 minutter
Utstyr: Kjele, stekebrett og et glass med flat bunn
Mengdene følger valget ditt; tid og temperatur skaleres ikke automatisk.
Ingredienser
Til potetene
- 1 000 g små, jevnstore poteter, gjerne Asterix eller Beate
- 3 ss olivenolje
- 5 g fint salt til steking, begynn med denne mengden
- ½ ts tørket timian
- ¼ ts malt sort pepper
Allergener: Ingen deklarasjonspliktige allergener i grunnoppskriften.
Slik gjør du
Kok møre
Vask potetene og kok med skallet på i usaltet vann i omtrent 15–25 minutter, til de er helt møre. Hell av vannet og la dampe tørre i 5 minutter.
Varm ovnen
Sett ovnen på 220 °C over- og undervarme, eller 200 °C varmluft. Smør stekebrettet med litt av oljen.
Trykk flate
Legg potetene på brettet og trykk forsiktig med bunnen av et glass til de er omtrent 1½ cm tykke. De skal sprekke opp og fortsatt henge noenlunde sammen.
Krydre og stek
Fordel resten av oljen, salt, timian og pepper over. Stek i 30–40 minutter til kantene er gylne og sprø. Server med en gang.
https://sapidus.no/oppskrifter/knuste-spro-poteter
Om porsjoner og tidsbruk
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 10 min forberedelse · ca. 55 min varmebehandling · ca. 5 min hvile. Tidene er anslag for grunnmetoden og er ikke målt på kjøkkenet. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Kryss av ingredienser du har funnet frem, og steg du er ferdig med.
0 punkter avkryssetSlik gjør du
Vask potetene og kok med skallet på i usaltet vann i omtrent 15–25 minutter, til de er helt møre. Hell av vannet og la dampe tørre i 5 minutter.
Sett ovnen på 220 °C over- og undervarme, eller 200 °C varmluft. Smør stekebrettet med litt av oljen.
Legg potetene på brettet og trykk forsiktig med bunnen av et glass til de er omtrent 1½ cm tykke. De skal sprekke opp og fortsatt henge noenlunde sammen.
Fordel resten av oljen, salt, timian og pepper over. Stek i 30–40 minutter til kantene er gylne og sprø. Server med en gang.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Sapidus-grunnoppskrift. Ikke registrert som testet hjemme. Mengdene er til tilbehør. Tidene er omtrentlige; kjenn etter om potetene er møre og se på stekefargen.
Godt å vite før du lager maten
Tørt før steking
La dampen slippe ut før du knuser. Våte poteter trenger lengre tid for å få skorpe.
Luft mellom potetene
Bruk flere brett ved stor porsjon. Tett plassering gir mykere kanter.
En enkel avslutning
Litt finrevet sitronskall og hakket persille etter steking gir friskhet. Vent med fersk hvitløk til de siste minuttene.
Kilder og videre lesning
Kildene er sammenstilt med KI-støtte.