KI-generert illustrasjonsbilde.
1045
Hva er det?
Merian til kjøkkenet er ofte Origanum majorana, kalt sweet marjoram på engelsk. Den er nær slekt med oregano.
«Myk og aromatisk, gjerne mildere og søtere enn oregano.»
Råvaren i skapet
På norske glass står det gjerne merian; i engelske oppskrifter møter du marjoram. Artsnavnet hjelper når navnene brukes løst.
Smaksprofil
Myk og aromatisk, gjerne mildere og søtere enn oregano.
Passer til
Kylling, svin, bønner, tomat, poteter og milde gryter.
Prøv merian hvis du vil ha urtesmak som er litt mildere enn oregano. Smak på urten du har før du bytter.
Visste du at…
Merian og oregano kan være nære slektninger uten å være samme råvare.
Vanlige feil
Å forvente helt lik smak ved et én-til-én-bytte med oregano, eller drukne en mild merian i mange andre urter.
Visste du forskjellen?
Oregano og merian er nærstående, men navnene brukes forvirrende i handelen. Se etter artsnavnet hvis forskjellen er viktig.
Greit å vite
Prøv merian som hovedurt i en enkel rett. Da er det lettere å kjenne smaken av den.
Andre smaker som passer
Timian, persille, hvitløk og sitron.
Prøv det med
Prøv litt tørket merian i en mild bønnegryte med løk og olivenolje.
Når bør du være forsiktig?
I en kraftig chilirett kan mild merian bli vanskelig å kjenne. Det er ikke alltid løsningen å helle på mer.
Oppbevaring
Hold friske blader og stilker kjølig, og bruk dem mens de er fine. Tørket vare skal ligge tett lukket, mørkt og tørt, unna komfyrdamp. Følg også rådene på pakken.
Prøv selv
Del litt tomatsaus og sammenlign en liten klype oregano med samme mengde merian. Et forslag til egen smakstest, ikke et testresultat fra Sapidus.
1 påstander med kildespor.
Kildearbeidet er KI-assistert. Her kan du undersøke faggrunnlaget og gå videre til kildene.